餐厨废弃物处置

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餐厨废弃物处置
目的为了确保对餐厨废弃物处置进行有效的控制，特制定本卫生标准。
范围本卫生标准主要控制餐厨废弃物处置。
职责各单位负责对餐厨废弃物处置监控和记录；
公司考核安全部负责对管辖范围内单位餐厨废弃物处置中卫生 的日常
监督、考核及不合格处理结果的验证。
控制措施
建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到
日产日清。餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处
置单位或个人处理。应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资
质证明文件复印件。
(2)建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、
去向、用途等情况，定期向监管部门报告。
监控餐厅管理人员、各级考核人员要随时对废弃物处置情况进行监督
检查。纠偏对废弃物未按要求处置的及时纠正。
相关文件
《餐厅卫生管理制度》
《餐厨废弃物处置管理制度》
相关记录
《废弃物回收记录》

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关键词：废弃物 管理制度 监管部门 管理人员 卫生管理