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雷达卡
酒店餐厅服务标准
一位训练有素的服务员，对于工作的“默契
"，大都能合作良好， 主动服务，也能遵守规则行事，各种规则形成工作纪律，以达到圆满 的餐饮服务。作为共同性的行事准则起见，现将餐厅服务须知，分列 于下：
一、餐前注意事项
服务人员的服装，应永远保持整洁，值勤时穿着规定的号衣 制服，还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用，以免弄脏制服。
营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责 任区打扫得一尘不染，永远维护餐厅的清新。
清点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，了 解菜单内容，听取上司交待，迎接一天的服务工作的开始。
二、餐中注意事项
遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼 貌地拉出椅子，协助客人入座。
服待七要件须留意：
餐桌、椅必须永远保持清洁、整齐，使客人坐得舒服。
餐巾必须永远干净，摺叠艺术化，使客人欣赏而利用。
茶或水必须保持茶的热度，水的冷度，凡有客在不许空杯。
调味品必须齐备，注意配合食品，适当供应。
烟灰缸必须保持清洁，不准有两个以上烟蒂脏污烟灰缸放在餐 桌上。
菜单必须永远是完整的，要充分了解其内容，向客人作适当的 销售。
结 ...
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