食品中有毒物质-PPT

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食品中有毒物质
生物转化
吸收、分布、代谢、排泄 生物转运就是指外源化学物主要依据物理学规律,本身不发生化学结构改变,从接触部位吸收,转运进入血液,再转运至组织与脏器,最终转运到排泄器官离开机体过程。生物转化:就是指外源化学物得代谢变化过程,即外源化学物在代谢器官由一系列酶介入发生化学结构改变得过程。
毒物对机体毒性作用得因素
化学毒物得固有毒性与接触剂量,化学毒物或其活性代谢物在靶器官内得浓度与持续时间

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关键词：有毒物质 ppt 生物转化 持续时间 化学物