员工食品安全知识培训制度

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员工食品安全知识培训制度
一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。
二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改善并认真做好记录工作。
六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，快速
将问题食品下
架、撤回、及时告知供货商并在经营场所明显的位置
醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。
八、经营生鲜食品的应当配备
相应的检测设施，对在市场内销售的生鲜食品进行自我检查
。经检测合格之后
才能上市销售，并登记检测结果留底存档
备查。九、发现食品临 ...

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