2022年酒糟资源化产业现状及趋势分析

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2022年酒糟资源化产业现状及趋势分析
2022年酒糟资源化产业现状及趋势分析
一、酒糟资源化综述
糟渣是酿酒发酵后产生的大量废弃物，高含水量、高含酸量的特性致使其极易腐烂变质，滋生黄曲霉素等毒素，造成二次环境污染。随着国家“双碳”战略的实施，酒企绿色循环低碳转型迫在眉睫，而直接烘干或制有机肥等低效粗放的传统处理方式已经不能适应酿酒工业绿色发展需求。
利用相关技术将酒糟制备成生物发酵饲料，对其进行大体量、规范化处理，能够真正做到白酒糟的无害化与资源化利用。白酒酒糟富含有机物质，可以生产出的高附加值产品，用作饲料反哺畜牧业，一方面可以提高动物生产能力和免疫能力，另一方面有助于降低抗生素等药物的使用量、实现减抗甚至无抗目标，酒糟资源化实现了“农业-酿酒-畜牧-农业”的完美生态循环。
废弃酒糟处理方式对比
糟渣是工业化生产中运用微生物发酵产生的副产品，包括白酒糟、啤酒糟、醋糟、酱油糟、糖糟等，因其大多为谷物发酵副产
物，通常含有大量有机质，营养价值更高。其中酒糟、醋糟具备资源化加工优势，粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量均较常规饲料玉米、小麦等更高，拥有较高的饲用价值。从糟渣可得率来看，白酒糟渣得率 ...

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关键词：趋势分析 资源化 相关技术 生产能力 环境污染