病人食堂的核心制度和关键流程

是 否 +2 论坛币

k人 参与回答

经管之家送您一份

应届毕业生专属福利!

求职就业群

赵安豆老师微信：zhaoandou666

经管之家联合CDA

送您一个全额奖学金名额~ !

立即领取

感谢您参与论坛问题回答

经管之家送您两个论坛币！

+2 论坛币

病人食堂的
核心制度和关键流程
编号：NFH—YYSS—GL-006-04
执行时间：
2014。11。01
病人食堂的
核心制度、关键流程
目录第一章病人食堂的工作范畴
第二章餐饮行业、集体食堂卫生管理规定
第三章膳食质量控制
第四章相关规章制度
一、饮食制度
二、文明服务
三、采购、保管、加工、供应和采样留检制度
四、水、电、天然气、蒸汽使用管理制度
五、设备维护制度
六、餐具清洁消毒制度
七、个人卫生制度
第五章岗位职责
一、病人食堂治疗膳食配制室专业操作人员工作职责
二、病人食堂食堂管理员工作职责
三、病人食堂仓库保管员工作职责
四、病人食堂营养厨师工作职责
五、病人食堂面点师工作职责
六、病人食堂厨工工作职责
病人食堂的工作范畴
1、负责住院病人的各种膳食，包括基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食等的配制与供应。
（1）正确配制住院病人的各种膳食.对常规开展的膳食(如基本膳食、低蛋白膳食、低脂膳食、低盐膳食、糖尿病膳食、管饲等）应设计标准食谱档案，并定期用营养软件分析软件分析，评估主要营养素的供给量，调制膳食配制。
（2）管饲和各种称重膳食，如糖尿病称重膳食、低蛋 ...

扫码加我 拉你入群

请注明：姓名-公司-职位

以便审核进群资格，未注明则拒绝

分享0 收藏0 回帖

关键词：工作职责 规章制度 分析软件 食堂管理 岗位职责