农产品质量安全基本知识

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农产品质量安全基本知识
1、农药残留：指有机磷和氨基甲酸类农药被瓜果蔬菜吸收后残留在植物体内。
2、农药残留酶抑制率法又称分光光度法检测原理。在正常条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用。其抑制率与农药的浓度呈正相关，通过抑制率可以判断出蔬菜中是否有高剂量农药存在，一般当蔬菜样品提取液对酶的抑制率
≧50时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在。
3、无公害蔬菜是指有毒物质（主要指残留农药、重金属、硝酸盐、有害病原微生物）含量控制在国家法律法规和强制性标准规定的允许范围以内
的蔬菜。
4、无公害蔬菜生产是指蔬菜生产过程当中
防止或避免有害有毒物质污染的生产。
5、无公害蔬菜
“十不准”①不准在蔬菜生产上使用高毒、高残留农药和淘汰农药。
②不准超剂量使用农药：
③不准在空气、水质、土壤严重污染的地区种菜：
④不准使用有毒化学物品或非食品清洁剂洗涤蔬菜：
⑤不准向蔬菜注水和用不能饮用的水浸泡蔬菜
⑥不准销售农药残留量超标的蔬菜
⑦不准销售腐败变质的蔬菜
⑧不准用污染的器具、包装物和车辆贮存、运输蔬菜
⑨不准将蔬菜和其它有毒物品混装、运输
⑩不准销售假冒的无公 ...

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关键词：产品质量 质量安全 基本知识 农产品 农药残留