[学习资料] 医疗集团食堂仓库卫生岗位责任制 [推广有奖]

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楼主

W160730202752Fy 发表于 2025-6-21 11:50:35 |AI写论文

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医疗集团食堂仓库卫生岗位责任制
⑴库房必须专人负责，为保证食品安全，人离开库房及时上锁，除保管员外任何人都不得擅自入库。
⑵库房内设置食品架，原料分类摆放，贴上标记，食品原料等应距离墙壁、地面均在
10cm
以上，以利空气流通及物品搬运。
⑶购进原料必须索要该产品的合格证或检测报告以及购进单位的生产经营资料。
⑷入库的食品要按类上架存放，做到先进先出、易坏先用。
(5)出库时必须检查食品卫生质量，不得使用过期变质食品。
⑹保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。
⑺设置安全有效的防蝇、防鼠等设施。
⑻库房管理工作未按上述规定操作，造成食物事故，将
追究库房保管员、食堂负责人责任。