牛肉面怎么做才好吃
牛肉拉面是中国的传统名食,它具有“一清、二白、三红、四绿、
五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。其中襄阳牛肉面是江湖气最为
厚重的一碗面,一麻二辣三鲜,浑身上下有一种不怒自威的范儿。
食材清单:
炖牛肉:
1)牛腱肉:1.5 公斤
2)菜籽油:15 克
3)小茴香:10 克
4)花椒:4 克
5)香叶:5 片
6)干红辣椒;4 支
7)草果:1 只
8)丁香:2 颗
9)八角:2 朵
10)水:1 公斤
11)老抽:100 克
12)白糖:25 克
红油:
13)牛油:60 克
14)菜籽油:240 克
15)花椒:15 克
16)八角:4 朵
17)香叶:5 片
18)桂皮:2 厘米长一段
19)大蒜:40 克,切成片
20)葱:60 克,斜切成 1 厘米长的葱段
20)辣椒碎:10 克
21)匈牙利辣椒粉(Paprika):10 克
22)芝麻:10 克
襄阳牛肉面(1 人份):
30)碱水面:1 人份(新鲜面条 175 克),制作方 ...


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