食品营养与卫生6

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第一章　营养与能量
要点提示　　1.食品污染的预防措施　　2.常用食品添加剂的种类及使用原则　　3.食品包装材料的安全使用　　4.食品腐败变质的原因、类型及预防措施学习目标　　目标1 了解食品污染的途径及预防措施　　目标2 掌握常用食品添加剂的种类及使用原则　　目标3 明确食品腐败变质的原因　　目标4 掌握食品腐败变质的控制措施能力培养　　能力1 具有运用感官简单鉴别食品是否滥用添加剂的能力　　能力2 具有鉴别食品包装材料安全性的能力　　能力3 具有运用感官鉴定食品是否变质的能力
第一节　食品污染概述
第二节　认识食品添加剂
第三节　食品包装材料和容器
第四节　食物腐败变质概述
第五节　食物腐败变质的控制措施

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关键词：食品营养 食品添加剂 食品包装 包装材料 学习目标