超细干粉灭火装置在厨房环境的应用

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超细干粉灭火装置在厨房环境的应用
大型商超，餐饮企业的厨房，往往是这些单位防火工作的重中之重
，由于工作环境特殊，工作人员整天都在明火作业的条件下和油污、燃气、燃油打交道，所以，厨房一直是火灾多发的高危地带，稍具备
防火意识的企业，其厨房都配备有灭火器。
厨师们自己笑称，在厨房里工作，最不缺的就是火，小火天天有，大火三五六，稍有经验的厨师，一般都知道怎么扑灭锅灶里偶尔燃起的小火；虽然说
是戏谑之语，但万一这小火真的着了起来而变成冲天大火，那个不就是几个厨师能扑救得了的了，每年因厨房火灾造成的人员伤亡、财产损失的安全事故屡见不鲜，所以，在厨房区域建立健全的火灾预防、扑救体系显得非常重要
。作为一种新问世的高科技产品，运用于厨房灭火，超细干粉的技术优势十分明显，首先从灭火剂的灭火能力谈起：超细干粉采用物理、化学双重灭火方式，灭火剂通过常压氮气驱动从灭火装置中释出，和
厨房油类、气体类火焰充分混合后与其发生剧烈化学反应，夺取燃烧必需的热量和自由因子，快速
切断燃烧链，同时此过程通过吸取周围环境热量，能达到对火场环境一定的冷却效果，反应后产生的化学晶体对着火物实现覆盖，防止复燃。
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关键词：餐饮企业 人员伤亡 周围环境 工作环境 工作人员