项目部防食物中毒措施

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项目部防食物中毒措施
1.严把资质关
工地食堂必须取得有效餐饮服务许可证，从业人员必须取得健康证明和培训合格证明。
2.严把采购关
采购食品、食品原料要到诚信度高、卫生条件好、管理规范的食品商场、超市和集贸市场，并索证索票，登记台帐；禁止采购有毒有害、污秽不洁、价低质次及感官性状异常的食品；严禁采购、使用、存放亚硝酸盐。
3.严把加工关
热处理食品应煮熟煮透，鲜扁豆类蔬菜要热墩彻底，消除豆腥味；食品加工工具、容器要生熟标识清楚，不得混用；不具备条件的工地食堂不得加工凉拌菜或海产品；严格落实餐具和食品容器清洗消毒制度。
4.严把个人卫生关
从业人员应当保持现场环境卫生
关。保持餐饮加工场所清洁、卫生，健全防蝇、防鼠、防尘设施；食品加工场所不得存放有毒、有害物品，如杀鼠剂、杀虫剂等。
7.严把应急处理关
建筑工地一旦发生疑似食物中毒或传染病，分包单位需立即进行上报
项目安全部，并及时组织救治，积极协助相关部门
进行调查处理。

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关键词：食物中毒 项目部 食品加工 从业人员 清洗消毒