餐饮酒店人员的二大管理方法

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餐饮酒店人员的二大管理方法
　　限于行业特性、工作环境、用工条件的不同，餐饮酒店人员的管理
与一般意义上企业员工的管理还是有着很大区别的。这些被管理的对象
既有自身的优势：年轻、朝气、有活力，接受力强，但同时，他们也有
自身的劣势：学历一般不高，自我管理缺乏，容易
“随大流等等，加上
他们素质参差不齐以及接受
“管理的形式和程度不同，这些都给管理带
来了很大的难度。那么，如何来去管理这些餐饮酒店的人员呢
?　　制度化管理
　　餐饮酒店员工的管理，制度化仍然不可缺少。中国自古以来就有
“无规矩不成方圆之说，大凡管理，就必须要有这些
“章法作前提。餐饮
酒店的员工文化素质往往不高，因此，系统、超前的管理制度对他们或
许起不了什么大作用，因此，在使用制度管理员工时，餐饮酒店要遵循
如下几点：
　　1、制度不要太繁琐
　　制度如果
“汗牛充栋，过于繁多的话，餐饮酒店管理人员推行起
来往往难度较大，如果执行不力，打了折扣，就会让很多制度
“流于形式，最后，会极大地损害整个制度的严肃性。因此，要避开这一点，就
要简化制度，实施
“瘦身计划，就要把平时经常使用的日常管理
(比如出勤、着装等
...

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关键词：管理方法 制度化管理 不成方圆 管理人员 酒店管理