齐鲁医学各类食品营养的营养质量指数的计算

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各类食品营养
的营养质量指数
的计算例1：根据表5李某的营养需要，对酱牛肉的营养价值
进行客观评价
。(酱牛肉的营养成分见附表
)表5李某的营养素推荐摄入量
附表食物成分表
100g
酱牛肉提供的能量
(kcal)
＝31.4
×4＋3.2×4＋11.9
×9＝245.5kcal
能量密度＝
245.5/2100
＝0.12
蛋白质的密度＝
31.4/65
＝0.48
脂肪的密度＝
3.2/70
＝0.05
碳水化合物的密度＝
11.9/315
＝0.04
维生素A的密度＝
11/700
＝0.02
维生素B1的密度＝
0.05/1.3
＝0.04
钙的密度＝
20/800
＝0.03
铁的密度＝
4/20
＝0.2100g
酱牛肉蛋白质营养质量指数＝
0.48/0.12
＝4.0脂肪的营养质量指数＝
0.05/0.12
＝0.42
碳水化合物的营养质量指数＝
0.04/0.12
＝0.33
维生素A的营养质量指数＝
0.02/0.12
＝0.17
维生素B1的营养质量指数＝
0.04/0.12
＝0.33
钙的营养质量指数＝
0.03/0.12
＝0.25
铁的营养质量指数＝
0.2 ...

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关键词：食品营养 质量指数 碳水化合物 维生素B1 食物成分表