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雷达卡
随着食品安全问题不断浮出水面，食堂管理越来越引起人们的关注。合理的食堂管理是保障公共卫生、维护社会安全稳定的必要措施。为了保证锦江区广大居民的食品安全和健康问题，需要制定一份可行、科学的锦江区食堂管理方案。
制定锦江区食堂管理方案的主要目的在于：加强食品安全工作，规范食品卫生管理，保障公众饮食安全和身体健康，维护社会稳定。
食堂应建立健全的食品采购管理制度，可以考虑以下措施：
确保采购的食品符合国家相关标准；
与正规厂家或供应商建立长期合作关系，对供货商建档，严格审核食品来源；
统一采购、统一配送，不能随意买来买去或搭配配料；
增加动态监测，定期对食品进行检验，存在质量安全问题的及时处理，严重者立即停止供货，查处整改。
食品储藏是确保食品方案质量安全的重要措施，应注意以下方面：
每种食品要单独存放，不要与其他食品混合放置；
分类储存，先进先出，严格按照温度要求存储；
不得短缺冷冻设备，确保冷冻、冷藏设备正常运行；
对存储的食品定期检查及消毒，保证储藏环境清洁干燥卫生。
食品加工制作是食堂中的重要环节，关键点如下：
加工过程按照良好的卫生习惯进行；
加工环节严格遵守食品安全标准，不得使用 ...
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