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奶制品小作坊是一种农村创业项目，主要生产乳制品，如牛奶、酸奶、芝士等，采用现代化生产工艺和设备，保证产品的质量和卫生安全。本文将介绍奶制品小作坊的方案，包括设备选型、原材料采购和加工工艺等，以帮助有意从事此业的创业者快速入门。
在奶制品小作坊中，设备选型是关键环节之一，主要包括牛奶预处理设备、牛奶加热设备、加工设备和包装设备等。以下是一些建议的设备：
牛奶预处理设备：奶桶、过滤器、压缩泵、保温桶等；
牛奶加热设备：锅炉、蒸汽发生器等；
加工设备：牛奶分离机、乳化器、高温灭菌机、酸奶发酵罐、芝士定形设备等；
包装设备：灌装机、贴标机、封口机、打码机等。
以上设备可以根据产品生产的规模和种类进行选配，同时需要满足卫生、环保、安全和节能等要求。
奶制品小作坊的产品原材料主要是乳制品，包括牛奶、酸奶、芝士等。
牛奶：选择新鲜、高品质的牛奶是奶制品小作坊的基础。要选择奶香浓郁、微酸微甜、无异味和无杂质的新鲜牛奶。建议选择周边有养殖基地的供应商，同时购买过程中要留意生产日期和保质期等参数。
酸奶：酸奶是乳制品中的一种，是通过乳酸菌的发酵制成的。选择高品质、稳定的酸奶菌是酸奶制作的关键。建议选择经过 ...
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