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雷达卡
济南盐焗鸡教学设计
一、教学目标
通过本节课的教学，学生能够：
1. 了解盐焗鸡的起源、特点和制作方法；
2. 学会操作盐焗鸡的制作工具和相关厨具；
3. 掌握盐焗鸡的制作步骤和调味技巧；
4. 培养学生的动手能力和创新意识。
二、教学准备
1. 材料准备：鸡肉、盐、调味料（如花椒、姜、葱、八角等）、食用油等；
2. 器具准备：砂锅或烤盘、锡纸、砂纸、厨刀、砧板等；
3. 教学环境：教室或实验室配备操作台和炉具。
三、教学过程
1. 导入：通过展示盐焗鸡的图片或视频，引发学生对盐焗鸡的兴趣，并询问学生对盐焗鸡的了解程度。
2. 教学内容：
（1）盐焗鸡的起源和特点：简要介绍盐焗鸡是一道具有济南地方特色的传统菜肴，具有鲜嫩多汁的口感和独特的酱香味。
（2）盐焗鸡的制作方法：
① 准备鸡肉：将鸡肉洗净，切块备用。
② 调味：取适量的盐和调味料，将鸡肉均匀涂抹均匀，并腌制片刻。
③ 包裹：将腌制好的鸡肉包裹在锡纸中，用砂纸封口。
④ 烹饪：将包裹好的鸡肉放入预热好的砂锅或烤盘中，用中小火慢慢烹饪。
⑤ 出锅：经过约15-20分钟的烹饪，盐焗鸡即可出锅。
（3）调味技巧：根据个人口味可以添加适 ...
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