流通环节加工食品质量安全关键点风险评估

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流通环节加工食品质量安全关键点风险评估
食品安全问题已成为
21世纪备受全球关注的重点问题，事关人们的生命健康和社会经济的发展，属于重大民生问题和社会问题。当前，我国已建立了一定的流通环节食品安全监管系统，但对于加工食品的质量和安全关键点，是否能够在流通环节得到有效的监管，还需进行一定的风险评估检测。
近几年以来
，我国在加工食品领域不断出现安全问题，让人触目惊心。不仅危害消费者的身体健康，还对食品加工行业和社会造成了巨大的经济损失。由于加工食品的生产涉及环节较多，造成食品安全问题的原因比较
复杂，一般研究通常认为这些安全问题的原因主要来源于生产环节。而基
于加工食品特质，加工食品很多可以进行远距离、广市场的销售，进而加大了检测其质量安全关键点的难度。因此，非常有必要在流通环节对加工食品质量安全关键点进行风险检测评估。
流通环节加工食品质量安全关键点风险评估
以王迪等人对2022年
1月—2022年
12月份XX市
朝阳区流通环节检测数据进行的风险评估分析为例，该项研究选取了
5139
个样本，其中关于食品质量安全关键点的检测数据为
315个。得到的研究数据显示，在流通环节由于成品的存 ...

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关键词：风险评估 食品质量 质量安全 流通环节 关键点