食堂餐饮应急预案

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食堂餐饮应急预案
1、防火应急处理方案
风险分析：电气线路和电气设备可能发生线路短路和遇明火易发生火灾； 操作间进行食品加工时火焰引燃周围易燃物质发生的火灾。
事故发生区域：办公室、操作间。
事故的危害程度：一旦发生火灾可能造成生产终止，导致财产损失；着火 过程中易产生烟气，如人员吸入肺部造成呼吸不适甚至使人窒息或烧伤事故；着 火过程中产生的烟气易造成环境污染。
应急组织体系
应急指挥部人员组成
总指挥：
工程经理副总指挥：厨师长
指挥部成员：厨师领班、服务主管
指挥机构及职责
根据事故类型，应急救援指挥机构构成单位和人员的具体职责分别为：
总指挥组织指挥本单位的应急救援工作；负责向公司领导报告。
副总指挥协助总指挥负责应急救援的具体指挥工作，各司其职。
指挥部成员
负责应急预案的启
开工作；负责应急救援组织成员及公司相关救援部门的信息联络工作；
负责医院、消防队及所需车辆救援的信息联络工作；
负责组织事故周边单位的人力、物力参与事故现场的紧急救援工作；
协助总指挥做好事故报警、情况通报及事故处置工作；
负责有毒有害物质进一步扩散的监测、预测工作，协助总指挥组织人员疏 散。 ...

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关键词：应急预案 紧急救援 风险分析 事故发生 食品加工