发帖
雷达卡
面条包子教学设计
一、教学目标：
1. 让学生了解面条包子的制作方法和原料；
2. 培养学生的动手能力和团队合作精神；
3. 培养学生的安全意识和卫生习惯。
二、教学重点和难点：
1. 教学重点：让学生掌握面条包子的制作步骤和技巧；
2. 教学难点：引导学生进行面团的搅拌和包子的包制。
三、教学准备：
1. 原料准备：面粉、酵母、水、盐、油、肉馅、蔬菜等；
2. 器具准备：面粉筛、搅拌盆、刀、砧板、锅等。
四、教学过程：
步骤一：引入
教师介绍面条包子的起源和受欢迎的原因，激发学生对面条包子的兴趣。
步骤二：材料准备
学生根据教师提供的原料准备工具和材料，确保工作区的卫生和整洁。教师向学生普及食品安全知识和卫生习惯。
步骤三：制作面团
1. 学生将面粉通过筛网筛入搅拌盆中，加入适量的水，并搅拌均匀。学生可以根据需要适量加入酵母和盐。
2. 过程中，教师指导学生关注面团的触感和湿度，适量加入水或面粉进行调整，直到面团呈现柔软的状态。
3. 学生合力揉面，直到面团光滑，再加入适量的油，继续揉搓，让油均匀分布在面团中。
步骤四：发酵
学生将揉好的面团放入盆中，用湿毛巾盖好，放置在温暖的地方进 ...
京公网安备 11010802022788号
