食品加工餐饮及职工用餐安全管理制度

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食品加工餐饮及员工
用餐安全管理制度
一、加工前应当仔细检查
待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
二、要坚持就餐标准，荤素搭配，公司的员工
一律凭票供給。次日的隔顿、夜食物，必须一看、二闻、三尝后，在无异味成变质的前提下才能回锅，蒸煮烧遗后供应。如食物在放入冰箱前或取出来后发现变异，坚决马上进行销毁处理，以保证食品的安全食用。
三、保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜，耐心和气，热情周到，维护用餐秩序，讲究文明用餐。食堂人员做到安全、节约用气、用电，做好防火、防盗工作。使用完毕后
应马上关闭所用电源成关闭各设备开关及门窗，炉灶熄灭。保证做到
:人走水止、灯灭、火熄，人离门窗关。
四、食品原料在使用之前
应洗净，动
物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗，禽蛋在使用之前
应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
五、植物性食品原料要按
“一择、二洗、三切
”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。
六、食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标志并分开使用。
七、切 ...

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关键词：安全管理 食品加工 管理制度 作息时间 水产品