食堂卫生安全应急预案

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食堂卫生安全应急预案
为认真落实中心食堂卫生安全工作、及时排查不利于安全稳定工作问题、确保员工
的身体健康，经中心安全生产管理委员会研究，特制定食堂卫生安全的应急预案：
一、加强组织领导，落实岗位职责：
后勤服务管理部经理是中心食堂卫生管理的第一责任人，主管食堂的司务长和炊管人员是食堂膳食卫生安全管理的直接责任人，中心认真落实
“安全第一，预防为主
”的方针。把食堂膳食卫生安全管理作为重中之重，纳入年度经营管理责任目标考核，切实做好此项工作。
后勤管理服务部经理要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实到人，成立食堂卫生安全管理的组织机构，明确责任划分情况
，层层签订责任状，实行责任目标分解，层层负责，人人有责的良好机制。
二、建立食品卫生安全管理制度：
坚持从业人员按照相关规定
时间体检，持有健康证才能上岗，食堂有《卫生许可证》并
健全卫生安全管理规章及岗位责任，公示上墙，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入食堂，强化食堂卫生工作的过程性管理、监督，规范运作，科学管理。
三、建立切合实际
的食物中毒突发状况
的应急处理措施：
1、发现食物中毒突发状况
，司务长、炊事人 ...

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关键词：应急预案 管理委员会 安全管理 食物中毒 服务管理