食品安全综合检查管理制度

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食品安全综合检查管理制度
1、依照法律、法规和食品安全标准从事加工经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证。
2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过专业知识培训
合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任具体划分到每一个人
和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监督部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并认真做好
相关记录。
4、制订定期或不定期食品安全
检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项规章管理制度
的贯彻落实情况。
5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行1次
食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改善
，并 ...

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关键词：管理制度 食品安全 安全管理 安全检查 环境卫生