食品营养期末复习题及答案

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食品营养期末复习题及答案
1、六大营养素包括：
空1答案：糖类
空2答案：蛋白质
空3答案：脂类
空4答案：维生素
空5答案：矿物质
空6答案：水
2、《黄帝内经》总结出了 “五 为养，五 为助，五
为益，五 为充，气味合而服之，以补益精气”的膳食配制原
则。空1答案：谷
空2答案：果
空3答案：畜
空4答案：菜
3、现代病中的“三高症”是指： 、和
o空1答案：高血压
空2答案：高血脂
空3答案：高血糖
4、食品污染分为 污染、污染及 污染三类。
空1答案：生物性
空2答案：化学性
空3答案：物理性
A.不吃发霉的粮食及制品（正确答案）
B.不吃过热、过硬、烧焦或太咸的食物（正确答案）
C.不喝过烫的水、茶（正确答案）
D.控制烹调油温，少吃熏制或腌制的食物（正确答案）
E.保护生态环境，治理环境污染（正确答案）
55、下列说法正确的是（）
oA.糖尿病患者的运动应该是适量的、有氧的、温和的（正确答案）
B.适宜糖尿病人的天然非营养性甜味剂有罗汉果甜、甜菊糖、糖精
C.糖尿病患者一般伴有“三多一少”：多尿、多饮、多食和体重减少（正确答 案）
D.糖尿病患者应少食多餐、按时吃饭、吃七分 ...

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关键词：习题及答案 食品营养 期末复习 复习题 糖尿病患者