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年糕制作教学设计
引言：年糕是一种传统的中式食品，在中国及其他一些东亚国家非常受欢迎。年糕呈现出独特的黏性，口感柔软且有弹性，适合烹饪成各种不同的菜肴。制作年糕并不复杂，但需要一定的工序和技巧。本文将介绍一种简单的年糕制作教学设计，旨在帮助初学者了解年糕的制作过程。
一、教学目标：
1. 了解年糕的基本概念和历史渊源。
2. 熟悉年糕制作的材料和工具。
3. 掌握年糕制作的基本步骤和技巧。
4. 学会制作基础的年糕菜肴。
二、前期准备：
1. 准备材料：糯米粉，水，食油，盐，白糖，调料等。
2. 准备工具：大碗，锅，蒸锅，搅拌勺，刀等。
3. 准备教学环境：教室或厨房，确保有足够的工作空间和清洁卫生条件。
三、教学步骤：
1. 简介年糕：向学生介绍年糕的定义、产地和主要食用方式。谈论年糕在中国农历新年期间的传统意义和重要性。
2. 讲解制作材料和工具：逐一介绍年糕制作所需的材料和工具，说明其作用和使用方法。强调糯米粉的重要性以及其他辅助材料的作用。
3. 演示制作步骤：具体讲解年糕的制作步骤，包括：
a. 准备工作：准备好所需材料和工具。
b. 调制糊状面糊：将糯米粉和适量的水搅拌均匀 ...
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