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浅谈餐饮服务环节急需解决的食品安全问题和建议
近几年以来
，食品安全问题已成为各级政府及人民群众高度关注的焦点和热点。作为食品链条最末端的餐饮服务行业存在的安全问题也越来越引起人们关注，解决餐饮服务行业安全问题成为当务之急。
一、餐饮服务环节存在的突出问题
（一）人员管理意识淡薄是制约食品安全监管发展的重要环节。
首先是监管人员，我市目前有监管人员
24名，均是机构改革从卫生局卫生监督所划转过了的人员，从事食品卫生管理工作很多年，从食品卫生收费到行政执法的转型，就目前监管形势来看不允许存在长时间的适应过程，但是交接
3年后依旧
存在不愿学习套用老卫生的管理模式来监管餐饮单位；面对举报案件不积极组织控制现场，仅凭经验我行我素的现象，如何扭转其管理的模式提升安全管理的的意识是急需解决的重要问题之一。其次是从业人员，部分学校食堂和餐饮单位食品安全第一责任人意识不高，提高管理水平的主动性不强，推一步走一步，问题整改
不到位；食品安全制度落实不到位，如索证索票制度，能完全落实的不多，还有部分餐饮单位在获证后管理滑坡，店外经营、超范围经营现象时有发生。部分小型餐饮业中还存在从业人员无健康体检证上岗 ...

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关键词：安全问题 食品安全 急需解决 餐饮服务 从业人员