食品安全-这三道防线如何筑牢

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食品安全
这三道防线如何筑牢
第一防线：让企业不得不成为了进一步确保
食品安全的主力
我国食品工业是一个充分竞争性的行业，占
97%以上的民企、外企和台资企业，构成了这个市场的主体。中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，市场是解决中国食品安全问题的主要力量，食品安全不是监管出来的，而是企业生产出来的。
但据不完全统计，中国约有
40多万家食品生产加工企业，其中获得生产许可证的仅为
12万家左右。国务院食品安全委员会办公室主任张勇表示，门槛低、分布散、规模小的情况
短期内难以完全改变，严重制约食品安全水平的提高。以生猪养殖为例，美国养猪户数仅有
7万，我国则有
6700
多万；美国养殖规模
在500头以上养殖户提供的生猪出栏量占全国的
96.6%
，我国养殖规模在
500头以上养殖户提供的生猪出栏量仅占全国的
31.5%
；美国4家大型肉类企业所占市场份额超过
90%，我国排名在前
10位的企业所占份额不到
10%。张勇表示，生产经营者规模偏小、数量庞大、高度分散，给食品安全监管带来了特别大
困难。因此，业内专家建议促进食品产业优化升级，扶持优质企业，淘汰劣质企业，大力发展农产品基地化生 ...

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关键词：食品安全 中国食品安全 安全委员会 生产许可证 中国食品