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夜间工作人员的饮食与营养
夜班作业工作多在人工照明或光亮度低的环境中从事生产、工作或生活，比如报社夜班编辑，印刷、纺织业的工作人员等。
有些夜班人员由于体内生物钟
(昼夜周期
)的改变，不能适应新的时间节奏，会感到睡不香、浑身无力、精神萎靡、吃东西没胃口。因此，在饮食安排上需要动一番脑筋，改善饭菜质量，以保证夜班工作者吃饱吃好，满足其能量的消耗。
充足的热量
营养学家认为，营养合理首要的一条，就是摄入的总热量必须满足需要量。成年人每日基本热量的需要量为
2400
千卡，一般工作者
(男性，体重
65千克)大约需3000
千卡左右，而体力劳动者如钢铁工人
(男性，65千克)，则每日热能供应需
3600
千卡。夜班工人除了早、午、晚餐外，还要吃一顿夜餐，为了刺激
和增进食欲，在主食品种方面要多换花样。蔬菜烹调用油应以素油为主，因为荤油太腻会影响胃口。适量增加含优质蛋白质的瘦肉、鱼虾、蛋类及豆制品的供应。还可增加一些酸辣菜以刺激食欲和调剂胃口。
多供给富含维生素
A的食物上夜班眼睛容易疲劳，而维生素
A参与调节视网膜感光物质
——视紫质的合成，能提高人体对昏暗光线的适应能力。维生素
A大多存 ...

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关键词：工作人员 营养学家 体力劳动 适应能力 浑身无力