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集体食物中毒事故应急预案
1.目的为保障员工的生产生活秩序，切实有效降低和控制食物中毒的危害，特制订本预案。
2.内容2.1应急指挥机构及职责
2.1.1
应急预案指挥小组
组长：厂长
组员：各部门主管、安全员、运维员
2.1.2
指挥小组职责
2.1.2.1
监督食堂管理工作。
2.1.2.2
以各种形式宣传恶性食物中毒事件的相关饮食知识并进行救援演习
。2.1.2.3
提高厨房卫生水平，增强食品采购细致程度，严格管理厨房卫生，禁止过期变质食物流入风电场。
2.2危急事件概述
2.2.1
恶性集体食物中毒是指由于集体引用被污染的水或同时在集体食堂就餐食用了有毒的食品，使三人以上员工出现如呕吐、腹泻、高烧甚至昏迷或死亡的事故。
2.2.2
食物中毒原因分析
2.2.2.1
细菌性食物中毒；
2.2.2.2
有毒动、植物食物中毒；
2.2.2.3
化学性食品中毒；
2.2.2.4
真菌毒素中毒。
2.2危急事件预防
2.2.1
可能导致危急事件的因素：
当食品发生过期变质、食品原料含有毒素、人员对有毒物质的安置不当及饮用水的污染均可导致食物中毒事件的发生。
2.2.2
预防措施
2.2. ...
京公网安备 11010802022788号
