中国烘焙油脂行业市场现状分析

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中国烘焙油脂行业市场现状分析
一、烘焙油脂分类
烘焙油脂是烘焙食品最主要的生产原料之一，其在烘焙产品中占有举足轻重的地位，在烘焙产品制作中具有非常独特的功能性，不仅可提供面团合适的延展性、塑化性，使面糊具备适当的乳化性、酪化性、分散性，并可令烘焙产品具有柔软性、起酥性、吸水性和稳定性等诱人风味。目前我国市场上的烘焙油脂按属性主要可以分为以下三类：
二、中国烘焙油脂行业市场现状分析
现代烘焙业在我国内地起步较晚，于20世纪80年代由我国香港台湾地区引入，2000年后，随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。2014年到2020年期间，我国烘焙食品行业市场规模逐年增长，截至2020年我国烘焙食品行业市场规模达2610亿元，同比增长12.64%。
近年来中国内地烘焙食品人均消费量逐年增长，但与其他国家和地区相比仍有较大的差距，行业增长空间较大。据统计，2019年我国内地人均烘焙食品消费量为7.8kg/人。
三、烘焙油脂行业竞争格局分析
目前，国内烘焙油脂企业已经有了较大的发展和规模，成为国内烘焙油脂需 ...

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关键词：行业市场 现状分析 烘焙食品 人均消费 食品行业