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高考生物颜色反应
高中生物教材出现的颜色反应较多，知识比较零散，不利于记忆和掌握，下面
试对相关知识进行整理。
1、斐林试剂检测可溶性还原糖 原理：还原糖 斐林试剂→砖红色沉淀
注意：斐林试剂的甲液和乙液要等量混合均匀后方可使用，而且是现用现配，
条件需要水浴加热。
应用：检验和检测某糖是否为还原糖；不同生物组织中含糖量高低的测定；在
医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、肾炎。
2、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ检测脂肪 原理：苏丹Ⅲ 脂肪→橘黄色；苏丹Ⅳ 脂肪→红
色
注意：脂肪的鉴定需要用显微镜观察。
应用：检测食品中营养成分是否含有脂肪。
3、双缩脲试剂检测蛋白质
原理：蛋白质 双缩脲试剂→紫色
注意：双缩脲试剂在使用时，先加 A 液再加 B 液，反应条件为常温（不需要加
热）。
应用：鉴定某些消化液中含有蛋白质；用于劣质奶粉的鉴定。
4、碘液检测淀粉 原理：淀粉 碘液→蓝色
注意：这里的碘是单质碘，而不是离子碘。
应用：检测食品中营养成分是否含有淀粉
5、DNA 的染色与鉴定 染色原理：DNA 甲基绿→绿色
应用：可以显示 DNA 在细胞中的分布。
鉴定原理：DNA 二苯胺→蓝色
应用： ...
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