中职生高考-旅游服务类试卷

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2018年“中职生"高考《
旅游服务类专业基础》模拟试卷
酒店基础（120分）
一、单项选择题：（本大题共30小题，每小题1分，共30分）
1。 下列选项中关于餐饮产品销售特点说法错误的是（ ）.
A。餐饮销售量受经营空间的限制 B。餐饮销售量受进餐时间的限制
C。餐饮企业固定成本及变动费用较低 D。餐饮产品销售量受就餐环境的影响
2.酒店中咖啡厅的装饰主题以（ ）为主。
A。中式风格 B。西式风格 C.古典风格 D。中西结合风格
3.轻托主要用于托送较轻的物品和对客服务,所托重量一般在（ ）左右。
A。10kg B.8kg C.6kg D。5kg
4。通常放置在装饰盘或餐盘上，特点是传统、简洁和雅致，多应用于宴会摆台的餐巾折花是( )。
A.杯花 B。盘花 C。
环花D。卷花
5.中餐宴会
摆台骨碟定位
应从（ ）座位开始，( )绕台进行。
A。主人，顺时针 B。主人，逆时针 C。主宾，顺时针 D。主宾，逆时针
6。在宴会预订的联系方式中，酒店与客户联络的主要方式是（ ）。
A。电话预订 B。面谈预订 C。传真预订 D.网络预订
7。被称为“液体面包"的酒是( ）。
A。白酒 B。黄 ...

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关键词：旅游服务 中式风格 餐饮企业 模拟试卷 固定成本