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雷达卡
炊事员安全、卫生职责
一、炊事人员应讲究公共场所和个人的卫生，上班必须正确穿戴好卫生防护用品，作业时要戴口罩，不准吸烟。严禁赤膊、赤脚和有传染病人进入食堂。
二、购买调料、生菜和食物时，要有策略，有方案
地购买，做到细心检查，以防腐烂变质。三无食品禁止购买，决不食用。
三、炊事人员应遵循企业作息时间，准时开饭，保证工人及时用餐，严禁提前开饭。有夜班时，应供应夜餐。
四、炊事人员要认真计划，改善火食，变换花样，调剂员工的口味，对饭菜要精工细做，口味大众化，品种多样化、不搞特殊化。同时，做到不做生饭生菜，不卖变质饭菜，每顿尽量不剩饭菜。
五、根据公司的有关规定
方式，结算员工的火食帐。作业时不循私情，不问亲疏，不分先后，一视同仁，公平对待。
六、作业时要遵守劳动纪律。切菜、磨刀等工作时，思想要集中，不得边工作边谈话，防止划、碰、砸、烫、烧伤。往面里放水必须缓慢，不准冲击；用油炸食物时，油温不准过高，防止着火；用器皿盛汤、稀饭等、不得过满，防止溅出烫伤。两个人
以上抬搬东西，要步调一
致，协同配合，确认无任何安全隐患后
方可操作。
七、食用佐料等物要妥善保管，不准乱放。有毒有害物质禁止进入食 ...
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