餐饮老板的工作重点

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餐饮老板的工作重点
　　作为餐厅的老板，虽然很多事不用亲力亲为，但是也是也有很多事
是需要自己去做好的，例如像下面这些：
　　1.向幕后管理者角色转换
　　做为一名老板，如果你无法从骨子里摒除员工式的观念和思维，
及时培养出老板意识与心态，退入幕后进行管理，那么将会给企业的长
远发展带来破坏性甚至毁灭性的影响。对于一名刚从员工转型到企业老
板的人来讲，从一线作业者到领航者、规划者的转变，对其综合素质、
人格魅力和管理能力等各方面要求都会提升到一个新的高度。做为老
板，切忌沉醉在具体的事务中，必须从日常管理中抽身出来，将重点转
移到企业的战略规划、领导层的选拔与培养、组织流程与管控体系的建
设上。与之相应，管理理念的转变、管理技术的提升、综合素养的修炼
也就变得至关重要了。
　　2.不可忽视的团队建设
　　当餐馆发展到一定规模后，餐馆内部难免会出现这样一种现象：
跳槽者与应聘者比肩接踵。诚然，餐馆出现新老更替，本是正常的现
象，但是如果优秀店员不断离职，就会对餐馆的经营发展产生不利影
响。因此，如何留住优秀店员，是创业者必须面对和解决的问题。对于
创业者来说，创造一个让员工愿意留 ...

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关键词：战略规划 管理理念 管控体系 综合素质 团队建设