餐饮店长管理十大误区

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餐饮店长管理十大误区
　　作为餐饮店长，你是否感觉管理有点力不从心呢
?可能就是陷入了
以下十个管理误区
!赶快来看看吧
!　　一、管理误区：摸着石头过河
　　时下较多的中小餐厅对于管理总有一种模着石头过河之感，仅不
知其实过河的方法很多，过河其实很简单，你可以借桥过河，寻找相类
似而又有管理经验的餐饮经理人
;你也可以借船过河，找一些知名的咨
询GS设计餐厅的流程管理
;你还可以跟着别人后面过河，借鉴别人的管
理经验;，林林总总的河办法，模着石头过河最愚蠢。
　　二、竞争误区：优秀人才
　　餐厅都在大谈餐厅竞争的核心，许多人总结出餐厅的竞争是人才
的竞争这样荒谬的结论，并大为宣传，于是餐厅争先恐后高薪招聘名
厨，优秀经理人才。餐厅竞争核心真是人才竞争吗
?。人才，指的是人
的才能，则人的才干和能力，三百六十行，行行出状元，谁没有才干和
能力，餐厅到底需要有什么样才干和能力的人才都未弄清楚，就大势高
薪海选人才，到头来自然是一场空。如果我们说餐厅竞争是人的竞争或
许说对一半，餐厅竞争的核心应当人力资本，人力资本与人才是两个不
同的概念。
　　三、用人误区：优胜劣汰
　　谈及 ...

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关键词：餐饮店 摸着石头过河 行行出状元 三百六十行 石头过河