餐厅酒店如何搞好促销

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餐厅酒店如何搞好促销
　　餐厅作为经营餐饮，提供餐饮的地方，怎么样才能过桥好促销，提
高利润呢
?下面我们一起来看看
!　　1.菜牌吸引新客户
　　推出新菜，是练好酒店内功的第一门功课。只不过在金融危机影
响后，推新菜的需求表现的得更加急迫。首先，你要确定所推新菜的调
调，就是这些菜该走哪条路线，眼下当然是低成本、高毛利的菜品最受
用。其次，就是将推出的这些低成本菜肴做成小菜牌上桌。这样做的好
处有两点：一是中高档酒店不断推出的新品大众菜肴，吸引了新的客户
群体，带动了消费，促进营业额上升
;二是小菜牌的推出不会和原有酒
店的主流菜品冲突，仍然可以保证大菜的地位。
　　2.美食节提高上座率
　　金融危机让以前门庭若市的一些酒店，变得冷冷清清。聪明的商
家开始筹划如何聚攒人气
?因为人气高了，营业额自然也水涨船高。那
么，厨师该做些什么
?策划、举办美食节是最有效的方法了
!当然，美食
节的举办也要有个章法，要结合当地饮食口味、民族风情、消费能力以
及时令等多方面因素举办美食节。上海的美味
27号餐厅，就在经济危
机开始后的
2个月内，举办了
3次美食节，分别为泰国美食节、铁板烧 ...

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关键词：金融危机 水涨船高 门庭若市 美食节 营业额