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专题三：细胞代谢中的酶和ATP
1．（2022浙江）下列关于研究淀粉酶的催化作用及特性实验的叙述，正确的是（　　）
A．低温主要通过改变淀粉酶的氨基酸组成，导致酶变性失活
B．稀释100万倍的淀粉酶仍有催化能力，是因为酶的作用具高效性
C．淀粉酶在一定pH范围内起作用，酶活性随pH升高而不断升高
D．若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会加快淀粉的水解速率
1．B。
【解析】
低温可以抑制酶的活性，不会改变淀粉酶的氨基酸组成，也不会导致酶变性失活，A错误；酶具有高效性，故稀释100万倍的淀粉酶仍有催化能力，B正确；酶活性的发挥需要适宜条件，在一定pH范围内，随着温度升高，酶活性升高，超过最适pH后，随pH增加，酶活性降低甚至失活，C错误；淀粉酶的本质是蛋白质，若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会将淀粉酶水解，则淀粉的水解速率会变慢，D错误。
2．（2022广东）某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见下表。下列分析错误的是（　　）
注：+/﹣分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白
A．该酶的催化活性依赖于CaCl
2B．结合
①、②组的相关变量分析，自变量为温度
...

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关键词：胶原蛋白 淀粉酶 蛋白酶 氨基酸 ACL