传统小吃香葱酥饼的做法

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传统小吃香葱酥饼的做法
　　香葱控的夏日胃口大拯救
!声明一下，这个饼烤出来是表面酥里面
软的，不是层层酥脆那种哈
!下面是其做法，一起来学习下吧：
　　香葱酥饼的做法步骤
　　1.中筋面粉加入清水和芝麻油
(可加泡打粉，我没加
)混合揉成
团，放冰箱冷藏醒发。
(不需要第二天早上吃的小伙伴们，醒面时间要
一个小时
)。　　2.冷锅冷油
(200
克)，放入葱白小火炸制葱油，注意葱白炸至浅
棕色即可关火，利用余温再炸一会儿。避免炸过头。制作酥饼只需要使
用50克，剩下的葱油可做葱油拌面，或是凉拌菜。
　　3.小碗中放入低筋面粉、花椒粉混合均匀，再淋入
50克热葱油，搅拌均匀后加入白糖和食盐混合，放冰箱冷藏。
　　4.第二天早上起床取出醒好的面团，室温回温十五分钟左右，
擀成方型面片，除去四边
1厘米以外的部分均匀地刷上油酥，葱绿部分
切成葱花并撒一点点小苏打拌和，再将葱花铺在面片上。
　　5.由下至上卷起面片，卷成如图的长条型。
　　6.用刀将长条型面胚切成大小均匀的五段，每一段将两头朝中
间折起，用手指按紧。
　　7.用擀面杖将面剂擀成牛舌状。
　　8.由一侧向另一 ...

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关键词：五分钟 擀面杖 泡打粉 凉拌菜 小苏打