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创意菜名构造理据研究
近年来,餐饮业开始流行一种新兴的菜名,这些菜名在形式上颠覆了传统菜名命名理念,语言幽默风趣,让人耳目一新。本文将这类创意菜名作为研究对象,分别收集与分析了283个传统菜名和创意菜名,对这些语料从语义、结构、修辞三个方面进行分析,总结创意菜名的独特之处,并结合文化语言学来分析创意菜名的文化特征;从社会语言学、消费心理学等角度来思考创意菜名的命名合理性,以促进创意菜名在餐饮市场上健康、规范地使用与发展。
文章首先罗列了传统菜名的语义理据,再对创意菜名进行语义分析,从商家和消费者的角度探讨创意菜名的命名理据。其次根据传统菜名和创意菜名本身的结构进行分类,进一步在语法上将两者进行比较,分析创意菜名中的结构特色。
对修辞理据的分析中,归纳总结出创意菜名中用到的比喻、比拟、仿拟、引用等十种修辞手法,并阐述每种修辞手法在菜肴命名中的运用以及产生的效果;从社会文化心理的角度上分析消费者追求创意与独特的文化心理,探求创意菜名反映的社会文化特点;最后,指出创意菜名存在的一些创意过度现象,并针对创意度的问题提出相关建议。
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