浅谈高大平房仓“冷心热皮”现象与安全储粮

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浅谈高大平房仓
“冷心热皮
”现象与安全储粮
低温储粮能保持粮食较好的品质，尤其是
北方地区有较好的自然条件，冬季寒冷干燥，适宜开展低温储粮。温度的变化会直接影响粮食的耐储性、物理性质、化学组成以及在储藏期间微生物与害虫的抵御能力。因此，准确掌握高大平房仓
“三温”变化的规律，解决粮堆
“冷心热皮
”现象，对提高储粮的耐储性，保证粮食储存质量都有重要作用。
1高大平房仓
“三温”变化的基本规律，即
“冷心热皮
”现象的形成
高大平房仓
“三温”变化规律是：气温影响仓温，仓温影响粮温，变化幅度是气温大于仓温，仓温大于粮温，但由于高
大平房仓仓容较大，粮面面积大，在气温多变季节，气温上升较快，仓温也随之上升，而粮粒是热的不良导体，粮堆升温较慢，此时粮堆变化表现活跃区域主要在粮堆表层、沿仓墙部分比较接近仓温与外温，而不活跃区域即升幅度较小的部分在粮堆的中心部位。在寒冬季节，通过机械通风将整仓粮温降低，随着气温不断升高，活跃区域的粮温渐渐
升高，而粮堆内部升幅较慢现象，称为
“冷心热皮
”现象。粮堆体积越大，此现象越明显。当粮温变化过大时，即温差较大时，储粮可能会出现问题，如玉米储存过程当中
...

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关键词：北方地区 基本规律 物理性质 微生物