兰州拉面的美味做法

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兰州拉面的美味做法
　　兰州拉面大家都吃过，真的是百吃不厌啊，今天要学习的内容是：
“兰州拉面的做法
弹性劲道又美味
”，一起来学习下怎么做兰州拉面
吧！　　兰州拉面的做法：
　　原料：面粉
　　配料：蒜苗，鸡翅根，萝卜，煮肉调料等
　　制作过程：
　　1、泡牛肉：牛肉洗干净，放入小盆中加凉水浸泡，最好盖保鲜
膜放冰箱冷藏过夜。
　　2、准备煮肉的调料：一小把小茴香，大料
1个，香叶
1个，草果1个，桂皮
1个，白蔻
2个，筚拨
1个，良姜
1块，白芷
2片，丁香
3个。如果太麻烦，可以买现成配好的煮牛肉的调料，一次一包也方
便，但最好不要选用磨成粉的，而且配料中最好包含良姜和筚拨。
　　3、另外花椒粒要稍微多放些，最好选用甘肃秦安的大红袍花
椒，不仅够味也很香。
　　兰州拉面
　　4、泡好的牛肉加入一个生鸡翅根，放入调料、葱段和姜片，锅
中倒满凉水开始煮肉。要先大火将水烧开，撇去浮沫，将火转至最小，
液面将沸不沸的状态煮
4-5小时。　　5、揉面：拉面的揉面一定要一个方向，如上图，揉长了的面团
要向中间折叠（如图所示），揉长后重新折叠，不断重复。大约需要揉
1小时 ...

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