抹茶巴巴洛瓦的做法

是 否 +2 论坛币

k人 参与回答

经管之家送您一份

应届毕业生专属福利!

求职就业群

赵安豆老师微信：zhaoandou666

经管之家联合CDA

送您一个全额奖学金名额~ !

立即领取

感谢您参与论坛问题回答

经管之家送您两个论坛币！

+2 论坛币

抹茶巴巴洛瓦的做法
　　带着浓厚奶香的抹茶巴巴洛瓦（
Bavarois
），只加入少许吉利丁，就
能呈现出绢豆腐般的柔嫩口感，当巴巴洛瓦在舌尖融化的瞬间，抹茶的
香气随即扩散口中，快来和小编一起看看抹茶巴巴洛瓦的做法吧。
　　用料
　　牛奶
320ML
　　水90ML
　　细砂糖
80g　　抹茶粉
10g　　吉利丁
7g　　淡奶油
80ML
　　抹茶巴巴洛瓦的做法
　　80ML
淡奶油打至六分发，送入冰箱冷藏室冷藏备用；
　　7g吉利丁片用冷水泡涨备用；
　　10g抹茶粉过筛后和
80g细砂糖混合备用
　　320ML
牛奶和90ML
水混合倒入奶锅，加热至边缘开始冒出细
小气泡的微微沸腾状，关火，取
2大匙（30ML
）加入泡好的吉利丁片
中，搅拌至吉利丁融化
　　剩余的牛奶和水混合物用量杯分
6次倒入抹茶粉和细砂糖混合物
中，边倒边搅拌，直至细砂糖完全融化，加入吉利丁溶液继续搅拌均匀
　　过筛布丁液
2~4次，把装有布丁液的容器座在冰水中并不停搅
拌，直至整体浓稠度和打发至六分的淡奶油差不多时，加入
80ML
打发至六分的淡奶油，混合均匀后倒入布丁瓶或布丁 ...

扫码加我 拉你入群

请注明：姓名-公司-职位

以便审核进群资格，未注明则拒绝

分享0 收藏0 回帖

关键词：混合物 ARO VaR 差不多 冷藏室