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雷达卡
卫生安全防疫制度
1、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强食品卫生管理，责任具体划分到每一个人，杜绝发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食堂、小超市要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境干净、整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂、小超市从业人员应每年一次到市卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须要使用售货工具。
4、建立学校食堂、餐厅、小超市卫生责任制度、采购管理制度，食品储藏管理制度、试尝制度和菜品留样制度。
5、严把食品采购、运输、验收入库三个环节，坚持食品原料索证制原则。
6、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具备相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对老师和学生健康有害的食品原料。
7、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
8、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品 ...
京公网安备 11010802022788号
