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中国酒 1.白酒特点
中国酿制的白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一，在酿制工艺上比
其他国家的蒸馏酒都复杂得多，因而有特殊的风味。
我国优质白酒的特点是：晶莹纯净，透明无色，无沉淀，回味无
穷，有的品种有黏杯的特点，酒香馥郁纯净，并有溢香、留香之感。我
国的白酒品种繁多，风味各不相同，由于原料、生产工艺不同，形成了
不同的香型和特点，有酱香、清香、浓香、米香等。
2.黄酒特点
黄酒是我国的特产，也是我国最古老的酒种之一，在世界上占有
重要的地位。
黄酒以糯米为原料，既可作为酒又可作为中药的药引，还是烹调
不可缺少的佐料。
黄酒又称老酒米酒，属原汁酒类，具有多种营养成分，因此，黄
酒除了供人们日常饮用外，在医疗方面还具有一定的辅助疗疾的作用。
我国优质黄酒的特点：酒色一般为浅黄色，澄清透明，透亮有光
泽，无悬浮物，不浑浊，无沉淀物，并有明显的黏挂。酒香浓郁芬芳，
酒味醇厚适口，入口清爽，回味悠长。黄酒适宜于男、女、老、少饮
用，饮用宜加温。
3.啤酒特点
啤酒在我国的酿造历史也很久，我国酿造啤酒是采用下发酵法
(国际比较普遍使用这种方法 ...
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