肉制品行业未来市场发展预测简报

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一、行业负面阴霾渐散，回归稳定发展道路
2012年，由于双汇瘦肉精事件引发的行业动荡已基本平息，笼罩在肉制品行业上空的阴霾已逐渐消散，行业基本回归到正常的发展轨道上来。在宏观经济增速放缓背景下，得益于肉制品的大众消费品属性，行业仍实现了平稳较快增长，增速可在食品饮料行业各子行业中入列前三，截至10月份，行业累计实现销售收入2,619.69亿元，同比增长17.94%。受生猪价格的低位运行及费用率回归因素推动，行业盈利能力显著提升，截至10月份共实现利润总额150.45亿元，同比增长24.05%。未来，作为居民消费不可或缺的大众消费品，肉制品行业仍有望表现出较好的抗周期特征，持续稳定增长可期。
图表1：生猪价格转向上行

图表2：猪粮比加速提升

二、生猪价格转向上行，行业成本压力将显
2012年，肉制品行业得以实现利润的快速增长，生猪价格的低位运行功不可没。自年初起，国内生猪价格即现持续回落态势，猪粮比一度降至6以下，并在底部徘徊数月，为肉制品行业盈利提升提供了强大助力。不过，近期来看，肉制品行业这一成本优势渐现消退迹象，自中秋、十一的消费旺季起，生猪价格即已开始转向上行，截至12月12日，全国大中城市生猪出场价格已涨至15.89元/公斤，相比低点时涨幅已达14%，且环比增幅现加速提升态势，部分地区价格已然突破16元/公斤。未来，预计国内生猪价格持续上行概率较大，将对肉制品行业盈利形成一定压力：1）元旦、春节等消费旺季临近，生猪需求趋旺，将带动生猪价格短期走高；2）长江中下游及西南地区等南部省份陆续进入腊肉制作季节，食品企业生猪采购增加，亦将短期推升猪价上涨；3）当前玉米价格已现上升趋势，直逼历史高点，将缩减猪价下行空间，推动猪价上行；4）由于前期猪价长期维持低位，农户养殖信心遭受较大打击，生猪存栏量、能繁母猪存栏量均出现明显下降，生猪供给应将面临一定压力，或将出现供不应求局面，从而强化生猪价格上涨趋势。
图表3：玉米价格逼向历史高点

图表4：生猪存栏量、能繁母猪存栏量均明显下降

三、整合与结构调整引导行业发展
当前我国肉制品加工产业整体水平还不高，仍处在发展阶段，众多屠宰企业呈高度分散格局，企业规模和品牌集中度较低，品牌和营销管理意识较差，80%以上的产品仍通过集贸市场销售。在产品结构中“初加工、低档次产品多，深加工、高档优质产品少”，精深加工程度较低，畜产品转化为肉制品的比例仅有5%，而发达国家通常的加工率已有30-40%，有的国家更高达70%以上，从品种上看，我国加工的肉制品只有7大类500多个品种，而德国和法国已有1500多种。未来，产业整合与产品结构调整将是引导行业发展的重要因素，通过整合实现养殖、屠宰、加工生产一体化将是肉制品龙头企业长期战略的必然选择，也是其提升核心竞争力的根本途径。


原文地址：http://www.tianinfo.com/news/news3777.html

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关键词：发展预测 肉制品 食品饮料行业 生猪存栏量 长江中下游 双汇瘦肉精 食品饮料 生猪价格 肉制品 消费品