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一碗面皮成本几何？陕西省汉中市物价部门通过调查测算，只有1．116元，按平常一碗1．5元计算，利润接近35％。消息公布后，汉中面皮价格一改一路飙升势头，由2．5元回落到1．5元。汉中市物价部门这一调控价格的成功举措彰显了其行政理性和智慧。这一活生生的例子也证明：遏制价格暴涨，公布经营成本不失为良策。
成本之于价格，关系重大。小到面皮，大到住房，与老百姓衣、食、住、行息息相关的消费品，成本几许？利润几何？长期以来都是“谜团”。消费者不知情，管理者没核算，只好由经营者乱吆喝。今天说成本增加，要涨价；明天喊利润减少，又要涨价。由于成本不透明，利润不公开，导致一些调控措施不见成效，甚至出现越调控价格越上涨。
公布经营成本，既给了消费者知情权，也让商家在产品销售、价格确定时，自觉遵循市场规律。达到“消费者满意、经营者心服”。据了解，汉中市市场物价每次上涨，面皮都是“领头羊”。面皮成本公布后，商家“亏本经营”的说法不攻自破，当地300多家面皮店已自愿将价格降至1．5元。记者了解到，借鉴汉中市物价局的做法，宝鸡市物价部门也在进行市场调查，准备公开当地名小吃扯面的成本。
既然面皮、扯面等经营成本算得清，大学生培养成本、住房开发成本、医疗成本等等，要算清楚也不是件难事。相关部门不妨学学汉中市物价部门的做法，将这些群众反映强烈、影响社会和谐的价格问题，一一梳理，核算清楚后向社会公布。让价格摆脱操纵与暴利，回归规律与理性。
经营成本公布，价格暴利现身。相反，如果政府职能部门无所作为，希望价格自然回落也不现实。尤其是对房地产开发和一些垄断行业，还要有配套措施，才能实现合理和有效的调控。
我们期待更多的生产经营成本被公开。毕竟合理的价格体系，不但是消费者之福，也是经营者之福，更是全社会之福。（中华工商时报)
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