一次性筷子绝不能用！！

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本报记者　段婷婷　实习生　魏丽华
　　一次性筷子用工业硫磺熏、用石蜡抛光、再放到双氧水中蒸煮漂白,2010年央视“3·15”晚会曝光一次性筷子的生产过程曾引起轩然大波。然而3年过去了,记者近日走访省城一些饭店、小摊发现,“三无”一次性筷子仍然随处可见。批发价格一两分钱的“三无”筷子,不少人天天往嘴里送。与此同时,餐馆里可重复使用的筷子卫生情况也让人担忧。
    小吃店就餐无奈选择一次性筷子　大饭店的重复使用筷子烫一烫寻求点心理安慰
　　近日,记者走访了民族大街、棋盘街、腊山北路等小吃店比较密集的区域,发现绝大多数的摊点、小饭馆都在使用一次性筷子。这种一次性筷子也被称为方便筷,与方便面一样,都是快餐时代的产物。记者看到,这些一次性筷子有的甚至没有任何包装,有的用塑料纸包着,也没有任何的品牌和生产信息。
　　在一家卖把子肉摊点,记者看到桌上筷子筒里有两种筷子,一种是可重复使用的筷子,一种是一次性筷子。店里先后来了七八位客人,所有人都选择了一次性筷子。市民陈先生表示,之所以选择一次性筷子是担心重复使用的筷子刷不干净。
　　记者随机采访了几位市民,大家都感觉这些一次性筷子并不是很卫生,对此很无奈。陈先生表示:“没有更好的选择,总不能天天自己带着筷子吧。”
　　在一些稍微大点的餐饮店里,筷子一般都是循环使用,市民对这样的筷子也是不放心,不少人使用前会先用热水烫一烫。“饭店每天这么多客人,他们肯定刷不干净,有时候筷子还沾着水,湿漉漉的,挺恶心的。”市民张女士表示,虽然用热水冲也冲不干净,但可以寻求一点心理安慰。
    批发市场上三无方便筷一两分钱一双,卖得不错　“最多保质4个月”几成一纸空文
　　记者随后来到段店批发市场进行探访,发现一次性筷子的存放、销售问题重重。
　　记者在一家摊点上看到一种扁扁的一次性木筷,就是我们常见的那种,没有任何外包装。这些筷子就被直接装在编织袋内,扔在地上,周围尘土飞扬。一位摊主说:“这种筷子一般都是在小饭馆里使用,不散着卖,一卖就是一大袋子,55元,里面3500双左右。”这样算下来,一双也就只有1.5分钱。
　　记者也见到了另外一种常见的圆形一次性木筷,它们被装在一个极薄的塑料包装内,价格在一双2分钱左右。“这种一次性筷子一般都是小饭馆、小摊点用。”摊主介绍说,再稍微好一点的也有。
　　摊主所说的“好一点的”一次性筷子为竹筷,每双都是独立包装,看上去档次要高不少,筷子外包装上印刷有厂家信息。不过,这种筷子价格差不多要1毛钱一双,“一般小餐馆很少有用这种的”。
　　早在2006年,国家质检总局明确规定,筷子的包装袋上应该明确标注“经消毒的一次性餐具最多保质4个月”。记者注意到,批发市场上销售的筷子大多没有标注生产日期。当记者向商贩询问筷子保质期时,有的摊主一脸惊讶:“这筷子都是干的,没有水分,放多长时间都行,我们就是一直这么放着。”
    不少餐饮店的消毒柜就是个摆设　重复使用的筷子,如果不丢不坏的话从来不换
　　按照规定,餐饮单位需要对筷子等餐具进行消毒。记者在采访中发现,很多餐饮店没有消毒设备,而一些有消毒设施的店,消毒柜也几乎成了摆设。
　　记者在经七纬二附近一家餐厅发现,这里的几个消毒柜都成了碗筷柜,从里面拿出的餐具经常都是湿漉漉的,有时还会带着饭渣。服务员表示,起初消毒柜都是使用的,不过由于就餐人数太多,筷子循环使用得太频繁,根本来不及消毒。
　　筷子多久换一次?服务员表示,没坏都会继续用；筷子在使用中有损耗,只会增加新的,一般不会整体更换。
　　记者看到,一般在筷子包装上都会有提示,筷子长时间使用容易孳生细菌,建议每隔3-6个月更换一次。不过,这在绝大多数的餐厅都是做不到的。
　　不少市民对于筷子的保质期也没有什么概念。“筷子很少想起来更换,一般都能用个两三年。”市民杨女士说。
    一次性筷子早就有国家强制性标准　但筷子的卫生标准至今未出台
　　记者了解到,2005年国家颁布了一次性筷子国家强制性标准,按规定在一次性“卫生筷”制品上应该有制造厂厂名、厂址、产品名称；在制作工艺上,不允许用硫磺、氯水漂白,或滑石粉抛光。不过,对于可重复使用的筷子一直没有统一标准出台。
　　对此,国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮表示,此前国际食品包装协会曾拟起草筷子卫生标准,然而由于涉及到质监、卫生部、食药等多个部门,责任难以划分,因此关于筷子的标准一直没有制定出来。他表示,目前无论是从筷子的材质、还是筷子上使用的油漆,都没有具体的安全标准,因此,像是常用的油漆筷、不锈钢筷很容易重金属超标,而塑料筷、仿瓷筷等安全也难以保证。
　　那么,一次性筷子标准的执行和监管如何?餐馆里、市民家中使用的筷子安全由谁来监管呢?记者就此咨询了济南市质量技术监督局食品安全监管处。工作人员表示,部门的监管主要是针对纸包装盒、塑料包装等产品,不过无论是一次性筷子还是可重复使用的筷子,目前都没有具体的安全标准,该处并没有相关监管工作。
　　对于餐饮店内筷子的安全情况,济南市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管处工作人员表示,筷子作为食品相关产品,食药监局除了有专项检查以外,还要定期对餐饮店自由消毒餐具进行定期抽检。另外,“食药监局要求餐饮单位的食品相关产品都要符合卫生和食品安全要求,我们会对餐饮单位索证索票,要求商家要从正规厂家进货。”
　　济南市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管处的相关工作人员表示,筷子涉及的部门较多,需要多方合力进行监管。
    ◎相关新闻　国家要求建立回收机制　济南还没有回收点
　　2010年,商务部会同发展改革委、环境保护部、税务总局、质检总局、林业局、食品药品监督管理局联合下发《关于在餐饮与饭店业开展减少使用一次性筷子工作的通知》,要求相关部门建立一次性筷子回收利用机制,在城市的消费集中区设立回收点,实现资源再利用。
　　据记者了解,目前济南还没有回收一次性筷子的回收点,大量的一次性筷子用完以后就被扔进了垃圾箱。多个部门工作人员表示,对一次性筷子回收“不知情”。济南市商务局一位工作人员称,由于很难回收,目前济南市没有回收站对一次性筷子进行回收。
    ◎提个醒　家中筷子也得勤更换
　　国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮表示,选择筷子,从材质上尽量不要选用塑料、不锈钢、仿瓷等材质的筷子,首选无毒无害又环保的竹筷子和木质筷子；相对而言,竹筷子更加耐磨防腐,价格适中。
　　董金狮建议,最好选择只涂一层生漆的筷子。裸筷不值得提倡,因为筷子很容易磨损、开裂,食物残渣残留在缝隙中并滋生细菌。
　　对于新买的筷子,可以先用自来水清洗干净,第二次再用洗洁精来洗,最后放到锅里,沸水煮半小时就可以了。
　　董金狮提醒,勿用强酸、强碱性洗涤剂洗筷子,洗净后的筷子应竖着放并保持通风。另外,家中筷子最好半年至一年更换一次。
   莫让隐患天天伸向舌尖　　筷子,我们一日三餐都离不开它。每天全国有十几亿人在用它夹着食物往嘴里放,然而却不是所有人都将筷子的卫生放在了心上。
　　“三无”一次性筷子不卫生,好像人人都知道,然而它还是能够大行其道,而很多人却也不得不用。
　　家用筷子什么样的好?有人说原木的更安全卫生,也有人说,原木的容易孳生细菌,刷了漆的才安全,又有人说刷了漆的重金属超标……到底也没搞明白,哪才是安全的。
　　中国人筷子用了几千年,木筷、竹筷、不锈钢筷、骨筷、银筷……五花八门。而随着上漆、雕刻等技艺的运用,筷子也渐渐成了艺术品。然而最基本的卫生安全却成了一笔糊涂账,于是一切都成了舍本逐末。
　　我国是筷子使用大国,每个人都离不了,然而目前却没有家用筷子统一的产品质量标准。一次性筷子有了标准,然而如何执行,谁来监管也需要跟上,否则标准也只能成了一纸空文。
　　除此以外,市民也要自己提高警惕。如果您家的筷子已经几年没有更换过,那不妨抓紧改变一下,莫让筷子成了舌尖上的卫生安全死角。

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