水煮牛肉

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原 料：
火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。
干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。
操 作：
1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。
2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。
3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水。
5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。
6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉。
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。

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关键词：水煮牛肉 郫县豆瓣 豆瓣酱 牛肉 娃娃 豆瓣酱 郫县

学科带头人？这个论坛可以改名为“虎振厨师论坛”了

zxn2011 发表于 2013-3-18 00:39
学科带头人？这个论坛可以改名为“虎振厨师论坛”了

厨艺学，也是一门学科，经济学人，也需要吃的艺术和文化，所以我主张将此版改为厨艺版，丰富一下论坛的内容，天天总是经济学，你不觉得烦吗？