打造酸甜国民菜 糖醋里脊

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糖醋里脊同属于多个菜系，可以说它的口味深受全中国人民的喜爱。但不管属于哪个菜系，它的味道基本上一样，酸甜可口，外焦里嫩，色泽红亮。糖醋里脊可以称得上是国民菜，做法却是相当简单，是每个煮妇的必会菜。

原料：里脊肉、番茄酱、 淀粉、 鸡蛋、 芝麻、 姜 、芹菜、盐、醋、胡椒粉、油。
做法：
1、原料备用。芹菜茎，斜切成小段。焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
2、里脊肉切成相同长度的丝。切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。油锅八成热油时，迅速炸定型。
3、捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。摆盘做出花朵造型即可。

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这是我的最爱，不过只会吃不会做。等我放假了，回去做做看。谢谢！