2003年食品行业研究

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目 录
CONTENTS
引言

第一部分　　　　行业现状
第一章　中国食品行业发展现状分析 1
第一节　中国食品行业发展概述 1
一、食品行业定义与分类 1
二、中国食品行业发展概述 1
三、主要经济指标分析 7
第二节　2002/2003年中国食品行业发展状况分析 13
一、产销同步增长、效益大幅提高 13
二、出口保持增长势头，进口发展平稳 16
三、结构优化、消费需求向名牌产品集中 16
四、市场监管力度加大，食品安全质量明显改善 16
第三节　2002年中国食品行业特点分析 17
一、企业进入微利时代优胜劣汰步伐加快 17
二、资源重组风行、优势品牌迅速扩张 17
三、业界目光投向物流，盈利空间顿时显现 18
第二章　国际食品行业发展现状分析 21
第一节　国际食品行业现状分析 21
一、国际食品行业发展特点 21
二、国际食品市场现状及主要消费国 22
第二节　主要国家食品行业现状及发展趋势分析 24
一、瑞士食品加工业 24
二、意大利食品工业和市场简况 28
三、美国、法国消闲食品市场 32
第三节　国际食品需求变化分析 34
一、国际食品贸易现状 34
二、收入与食品消费 34
三、城市化与食品消费 35
四、食品安全与食品消费 36
五、食品消费和贸易前景 37
第三章　2002/2003年食品行业主要细分市场分析 38
第一节　食用油市场分析 38
一、我国食用油市场发展状况概述 38
二、2002年国内食用油市场分析 45
三、2003年我国食用油市场展望 52
第二节　方便食品市场分析 53
一、市场发展概述 53
二、方便面市场分析 54
三、冷冻方便食品市场分析 57
第三节　休闲食品市场分析 58
一、国内市场分析 58
二、国际市场分析 63
第四节　肉制品市场分析 64
一、市场发展概述 64
二、肉制品工业现状 65
三、存在的主要问题分析 67
第五节　糖果市场分析 68
一、市场概述 68
二、巧克力市场 74
第六节　焙烤食品市场分析 80
一、市场概况 80
二、面包类市场 81
三、饼干类市场 81
四、糕点类市场 86
五、行业技术发展趋势 87
第四章　中国食品行业进出口状况分析 89
第一节　中国食品行业进口分析 89
一、我国食品进口发展现状 89
二、2002年中国部分食品进出口状况 91
第二节　中国食品行业出口状况分析 93
一、中国食品出口发展现状分析 93
二、中国食品出口结构特点 94
三、中国食品出口面临的难题及对策 95
第五章　中国食品行业市场营销状况分析 97
第一节　中国食品行业营销上存在的问题分析 97
一、企业营销观念的落后 97
二、企业对整体产品概念理解模糊。 97
三、企业品牌意识淡薄 98
四、企业患有市场营销近视症 98
五、销售渠道的网络不健全、不通畅、运行效率低下 99
六、不注重市场细分和目标市场营销意识淡薄 100
第二节　中国食品行业营销策略分析 100
一、营销渠道分析 100
二、广告策略分析 103
三、产品策略分析 106
第三节　营销案例分析 107
一、“世界米龙”--台湾旺旺仙贝的营销战略 107
二、金帝：巧妙定位杀出重围 109

第二部分　　　　竞争格局分析
第六章　中国食品行业竞争状况分析 113
第一节　食用油市场竞争分析 113
一、2001/2002年主要品牌市场表现 113
二、竞争策略 116
三、竞争趋势预测 116
第二节　方便食品市场竞争分析 118
一、方便面市场竞争状况 119
二、速冻食品市场竞争状况 122
第三节　休闲食品市场竞争分析 125
一、竞争概况 125
二、主要竞争品牌 126
第四节　肉制品市场竞争分析 127
一、竞争概况 127
二、2001/2002年主要品牌市场表现 128
三、主要品牌竞争动态 130
第五节　糖果市场竞争分析 132
第六节　焙烤食品市场竞争分析 134
一、饼干市场竞争状况 134
二、2001/2002年主要品牌市场表现 134
三、糕点市场竞争状况 136
第七节　中国食品行业竞争趋势分析 137
一、包装竞争 137
二、品牌竞争 137
三、专业化竞争 138
第八节　案例分析 138
一、竞争与风险：雀巢品牌的催化剂 138
二、“春都”何以竞折腰？ 139
第七章　中国市场食品行业主要企业分析 144
第一节　河南双汇实业集团有限责任公司 144
第二节　江苏雨润食品集团公司 146
第三节　顶新国际集团 148
第四节　冠生园(集团)有限公司 149
第五节　河北华龙食品集团有限公司 152
第六节　嘉里粮油（中国）有限公司 153
第七节　中国粮油食品进出口（集团）公司 155
第八节　上海梅林正广和(集团)有限公司 158
第九节　中国金丝猴集团 159
第八章　中国食品行业与WTO 162
第一节　WTO对中国食品行业的影响因素分析 162
一、有利因素分析 162
二、不利因素分析 163
第二节　中国食品行业如何应对WTO的挑战 164

第三部分　　　　发展趋势与投资分析
第九章　中国食品行业发展趋势分析及预测 168
第一节　恩格尔系数与中国食品工业 168
第二节　我国食品行业的发展趋势 174
一、食品工业的发展回顾 174
二、食品工业在国民经济中的地位分析 176
三、21世纪食品工业发展趋势 179
第三节　中国食品工业“十五”发展规划及分析 185
第四节　中国食品工业包装技术发展趋势分析 198
一、中国食品与包装机械现状与回顾 198
二、中国食品工业的发展潜力与趋势 199
第十章　中国食品行业主要细分市场发展趋势
分析 205
第一节　食用油市场发展趋势分析 205
一、向系列化产品品种发展 205
二、价格下调是必然趋势 205
三、两极分化将更加明显 205
四、小包装化趋势 206
第二节　方便食品市场发展趋势分析 207
一、方便面市场发展趋势分析 207
二、冷冻食品发展趋势 208
第三节　休闲食品市场发展趋势分析 209
第四节　肉制品市场发展趋势分析 210
一、中国肉制品市场发展空间巨大 210
二、我国肉制品行业发展趋势 211
第五节　糖果市场发展趋势分析 212
一、健康、自然、品味多样化方向发展 212
二、功能趋向多样化 213
三、包装精美化 213
四、消费情调化 214
五、价格多档化 214
第六节　焙烤食品市场发展趋势分析 214
一、主要产品的市场发展趋势 214
二、国内行业技术发展方向 215
三、行业调整及发展思路 215
第十一章　中国食品行业发展对策探讨 218
第一节　中国食品行业SWOT分析 218
一、中国食品行业优势分析 218
二、中国食品行业劣势分析 220
三、中国食品工业面临的机遇与挑战 223
第二节　食品行业发展战略分析 226
一、食品行业发展应遵循的基本原则 227
二、食品行业发展策略分析 228
三、发展食品行业的营销策略分析 232
四、结论 233
第三节　中国食品行业投资方向分析 234
一、行业投资特性分析 234
二、食用油投资方向分析 235
三、方便食品投资方向分析 236
四、肉制品投资方向分析 236
五、其它食品投资方向分析 237

附　录
附录一　 WTO与食品工业联系紧密的协议
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